Comment peser des articles alimentaires de manière hygiénique et précise ?

Sommaire :

Si vous travaillez dans le domaine de la restauration, de la boulangerie ou encore de la pâtisserie, vous savez probablement à quel point la précision de la pesée alimentaire est essentielle.

Dans cet article, nous vous donnerons des conseils pratiques pour obtenir des résultats fiables et hygiéniques. Nous aborderons les critères à prendre en compte lors de l'achat d'une balance professionnelle, ainsi que les bonnes pratiques à adopter pour une pesée hygiénique et précise.

Les critères à prendre en compte lors de l'achat d'une balance professionnelle pour la pesée d'aliments

Avant toute chose, il est primordial de bien choisir votre balance pour pouvoir peser correctement vos aliments. Voici donc quelques-uns des critères à prendre en compte dans votre choix :

● Le type de balance : plutôt une balance à plateforme ou un dynamomètre ? Dans le cadre de cet article, nous nous focaliserons sur une balance plateforme, mais un dynamomètre peut également avoir ses applications.

● La précision : avez-vous besoin d'une balance précise au gramme près, ou plutôt au dixième de gramme ?

● La portée : quel est le poids maximum en grammes ou en kilos que vous aurez besoin de peser ?

● Les fonctionnalités supplémentaires : les balances alimentaires professionnelles peuvent regorger de fonctionnalités supplémentaires, de la Tare basique mais indispensable à des fonctions de pourcentage ou de calcul.

● Le fournisseur : il est toujours préférable d'acheter auprès d'un fournisseur fiable offrant un support technique de qualité et une bonne garantie, comme Direct-Pesage !

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Comment peser des aliments tout en assurant une hygiène optimale

Utilisez une balance propre et vérifiée

Commencez par vous assurer que la balance est propre avant chaque utilisation. Enlevez toutes les saletés ou les résidus en utilisant un chiffon propre et humide, puis séchez la surface avec un autre chiffon sec. Si la balance est équipée d'un plateau amovible, retirez-le et nettoyez-le avec de l'eau savonneuse, puis rincez-le et séchez-le bien avant de le remettre en place. N'oubliez pas de vous laver les mains avant de manipuler vos aliments ou ingrédients.

Choisissez un contenant propre et adapté

Lorsque vous pesez des aliments sur la balance, utilisez un contenant propre et approprié pour contenir les aliments, comme un bol, une assiette ou un sac alimentaire. Si possible, évitez d'utiliser des contenants en plastique, car ceux-ci peuvent se fissurer ou se briser facilement, ce qui peut entraîner des fuites ou une contamination croisée.

Nettoyez régulièrement votre balance

Lorsque vous avez fini de peser les aliments, nettoyez la balance à nouveau pour la préparer pour la prochaine utilisation. Procédez de la même manière que précédemment.

Lire aussi : Comment prolonger la durée de vie de votre balance professionnelle : les bonnes pratiques à adopter

Comment peser les aliments avec précision

Assurez-vous de poser la balance sur une surface plane

Lorsque vous utilisez une balance professionnelle pour peser des aliments, il est important de suivre certaines règles pour obtenir une mesure précise et fiable. Assurez-vous tout d’abord que la balance est bien équilibrée avant de commencer à peser. Pour ce faire, ajustez les pieds pour que la balance soit à niveau et plat. Veillez également bien à la placer sur une surface parfaitement plane et horizontale.

N'oubliez pas la fonction Tare

Pour vous garantir d’avoir le poids exact de l’aliment que vous souhaitez mesurer, rien ne vaut la fonction Tare. Pour l’utiliser, c’est très simple : placer le contenant vide sur votre balance et appuyer sur le bouton correspondant à la Tare. Attendez que la balance affiche zéro, puis placez l’aliment à peser dans le contenant. Cela vous permet ainsi de ne connaître que le poids de l’aliment, sans son contenant. Réinitialisez bien la tare entre chaque aliment pesé pour plus de précision.

Ne dépassez jamais la capacité de la balance

Dernier conseil : ne surchargez jamais votre balance en dépassant sa capacité maximale de poids. Cela peut en effet rendre les mesures imprécises et endommager la balance elle-même !

En suivant ces règles de base, vous pouvez vous assurer que vos mesures de poids sont précises et hygiéniques, ce qui est essentiel dans toute application demandant des pesées alimentaires. Certaines des balances disponibles sur notre site sont par ailleurs conçues pour répondre aux exigences des professionnels de la cuisine : n'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions sur l'une de nos balances !